مواد لازم جهت تهیه لایه رویی:

•  سیب زمینی, مکعبی خرد شده : 675 گرم
•  کره : 25 گرم
•  شیر : 1 قاشق غذاخوری
• گردوی خرد شده : 50 گرم
•  آویشن خرد شده : 2 قاشق غذاخوری
•  شاخه های ریز و جوان آویشن جهت تزیین : مقداری

مواد لازم جهت تهیه لایه میانی:

•  عدس قرمز : 225 گرم
•  کره : 60 گرم
•  تره فرنگی , حلقه شده : 1 عدد
•  سیر , له شده : 2 حبه
•  ساقه کرفس , خرد شده : 1 عدد
•  گلچه های کلم بروکلی : 125 گرم
•  پنیر توفو دودی , مکعبی خرد شده : 175 گرم
•  رب گوجه فرنگی : 2 قاشق چای خوری
•  نمک : به میزان لازم
•  فلفل : به میزان لازم

 

 

طرز تهیه:

1. سیب زمینی ها را به مدت 5 تا 10 دقیقه در یک قابلمه آب جوش بپزید تا مغز پخت شوند . آن ها را خوب آبکش نموده و کره و شیر را اضافه نمایید و خوب بکوبید تا پوره شود . گردو و آویشن خرد شده را داخل آن بریزید و کنار بگذارید .

2. عدس قرمز را در یک قابلمه آب جوش به مدت 20 تا 30 دقیقه بپزید . آب اضافه آن را خالی نمایید و کنار بگذارید .

3. کره را در یک ماهیتابه آب نمایید . تره فرنگی , سیر , کرفس , کلم بروکلی را به آن اضافه نمایید و روی حرارت کم به مدت 5 دقیقه تفت دهید تا کاملا نرم شوند . پنیر توفو را افزوده , عدس و رب گوجه فرنگی را روی آن بریزید و خوب مخلوط نمایید . چاشنی آن را با نمک و فلفل اندازه نمایید , سپس همه مخلوط را داخل یک ظرف پیرکس بریزید .

4. پوره سیب زمینی را روی مخلوط عدس بریزید و با قاشق آن را کاملا پهن نمایید تا تمام سطح ظرف را بپوشاند .

5. غذا را در فری که از قبل گرم شده , روی حرارت 200 درجه سانتیگراد یا 400 درجه فارنهایت و یا عدد 6 فرهای گازی به مدت 20 تا 30 دقیقه بپزید تا سطح آن طلایی شود . سپس با چند شاخه آویشن روی آن را تزیین نموده و سرو نمایید .

توصیه سرآشپز:

شما می توانید از انواع سبزیجات مورد علاقه تان در خوراک عدس با رویه سیب زمینی استفاده نمایید .