- اتفاقات بارداری؛ از گرفتگی عضلات تا فوران بزاق
- از عفونت چشم ناشی از آرایش بیشتر بدانید
- طرز تهیه حلیم مرغ
- تعبیر خواب اهو – از معبرین بزرگ و تفسیر دقیق و امروزی
- طرز تهیه اسنک تخم مرغ
- رژیم غذایی قبل از بارداری برای حامله شدن
- طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی فوری
- دانلود کتاب زیست شناسی پایه دهم ( نسخه نهایی + ورق زن)
- طرز تهیه خوراک مغز
- علت و درمان سرگیچه وضعیتی خوش خیم
- آمار مطالب
- کل مطالب : 1302
- کل نظرات : 5
- آمار کاربران
- کل کاربران : 1
- افراد آنلاین : 81
- آمار بازدید
- بازدید امروز : 228
- گوگل امروز : 3
- آی پی امروز : 118
- بازدید دیروز : 125
- گوگل دیروز : 5
- آی پی دیروز : 49
- بازدید هفتگی : 584
- بازدید ماهانه : 9,852
- بازدید سالانه : 50,012
- بازدید کل : 1,183,807
- اطلاعات
- امروز : جمعه 08 تیر 1403
- آی پی شما : 3.12.146.236
- مرورگر شما : Safari 5.1
![خبرنامه خبرنامه](https://rozblog.com/temp/user/hypertemp/heart/img/feed.png)
با عضویت در خبرنـــــــــامه می توانید آخرین مطالب سایت را در ایمیل خود دریافت کنید .
![طرز تهیه کباب لقمه ای طرز تهیه کباب لقمه ای](http://irancook.ir/wp-content/uploads/2016/08/3-14.jpg)
مواد لازم
- گوشت چرخ کرده 500 گرم
- پیاز 1 عدد
- سبزی معطر ( ریحان.ترخان.جعفری ) 1 قاشق غذا خوری
- آرد سوخاری 1 قاشق غذا خوری
- زعفران دم کرده 1 قاشق غذا خوری
- نمک و فلفل مقدار لازم
کباب لقمه ای
طرز تهیه : پیاز را ریز رنده کنید و آب آن را کاملا بگیرید. سپس در کاسه ای گوشت چرخ کرده ، نمک ، فلفل و پیاز را مخلوط کنید و 10 دقیقه خوب ورز دهید تا حالت چسبندگی پیدا کنند؛ در انتها نیز سبزی های معطر خرد شده را اضافه کرده و مخلوط نمائید.
زعفران دم کرده و آرد سوخاری را جداگانه با هم مخلوط کنید و در این مرحله به مواد اضافه نمائید و فقط در حد مخلوط شدن بهم بزنید. مایه کباب را ۱۰ دقیقه داخل فریزر قرار دهید تا مواد منسجم شوند.
سیخ های چوبی را از قبل در آب ولرم خیس کنید ( چوب ها وقتی مرطوب شوند در زمان کباب کردن نمیسوزند ). ظرف گوشت را از فریزر خارج کنید سپس به اندازه لازم از مایه گوشت بردارید و کمی با دست فشار دهید تا رطوبت آن گرفته شود،آنرا شکل دهید و به سیخ بکشید.
پس از اینکه تمام کباب ها را به سیخ کشیدید کف تابه کمی روغن بریزید و کباب ها را کف تابه بچینید. سپس با حرارت ملایم و در باز کباب لقمه ها را سرخ کنید. پس از سرخ شدن بهمراه نان یا برنج و گوجه های کباب شده سرو نمائید.
نکته ها : اگر سبزی تازه در دسترس ندارید از سبزی های خشک هم میتوانید استفاده کنید. برای چسبندگی کباب حتما پس از رنده کردن پیاز را از صافی بگذرانید تا آب اضافی آن کاملا گرفته شود در غیر این صورت کباب ها روی سیخ وا میروند.
پس از اضافه کردن آرد سوخاری ، مواد را زیاد هم نزنید ؛ قبل از استفاده از انواع سیخ های چوبی حتما سیخ ها را از 10 دقیقه قبل در آب ولرم بخیسانید تا هنگام کباب کردن سیخها آتش نگیرند.
این کباب را میتوانید درون فر یا روی اتش ذغال نیز تهیه کنید ، در اینصورت در مدت زمان کباب کردن باید روغن یا کره اب شده را مرتب روی کباب ها بزنید تا کباب لقمه ها خشک نشوند.
- برای: 4 نفر
- حاضر است در : 60 دقیقه
- وعده: شام, نهار
- دسته بندی دستور آشپزی : انواع کباب و کوفته
- مواد لازم : آرد سوخاری, پیاز, زعفران, سبزیجات, گوشت چرخکرده
نویسنده : ایمان | تاریخ : پنجشنبه 30 دی 1395 | امتیاز : |
موضوعات : اموزش اشپزی , کباب و کوفته , |