- آمار مطالب
- کل مطالب : 1302
- کل نظرات : 5
- آمار کاربران
- کل کاربران : 1
- افراد آنلاین : 1
- آمار بازدید
- بازدید امروز : 657
- گوگل امروز : 1
- آی پی امروز : 82
- بازدید دیروز : 212
- گوگل دیروز : 1
- آی پی دیروز : 73
- بازدید هفتگی : 2,605
- بازدید ماهانه : 7,287
- بازدید سالانه : 36,183
- بازدید کل : 1,169,978
- اطلاعات
- امروز : یکشنبه 30 اردیبهشت 1403
- آی پی شما : 18.117.9.138
- مرورگر شما : Safari 5.1
با عضویت در خبرنـــــــــامه می توانید آخرین مطالب سایت را در ایمیل خود دریافت کنید .
مواد لازم
- چغاله بادام نیم کیلو
- گوشت خورشتی نیم کیلو
- نعناع تازه 150 گرم
- جعفری تازه 350 گرم
- پیاز بزرگ 2 عدد
- زردچوبه 1 قاشق چایخوری
- آب لیمو ترش و آبغوره 1/2 فنجان
- روغن
- نمک و فلفل
خورش چغاله بادام
طرز تهیه: ابتدا پیازهای خلال شده را در یک قابلمه متوسط در روغن سرخ کنید. در این هنگام زردچوبه را هم اضافه کنید. قطعات گوشت خورشی را نیز به همراه چغاله ها که چوب انتهای آنها گرفته شده است، به پیاز داغ اضافه کنید و با هم تفت دهید.
بعد از مرحله تفت دادن، 4 لیوان آب در قابلمه بریزید. نمک و فلفل را نیز به مقدار لازم اضافه کنید.حالا شعله اجاق گاز را کم کرده و بگذارید تا مواد خورش آرام آرام بپزند. پخت چغاله نیز مانند پخت گوشت به زمان زیادی نیاز دارد .
در فاصله پخت گوشت و چغاله، نعناع و جعفری را خرد کرده و در مقداری روغن تفت دهید. بعد از آنکه گوشت خورش نیم پز شد، مخلوط نعنا و جعفری سرخ شده را به آن اضافه کنید و بگذارید خورش جا بیفتد. سپس زمانی تقریبا حدود یک ربع تا نیم ساعت پیش از سرو غذا چاشنی ترشی را اضافه کنید. این چاشنی با توجه به ذائقه شما می تواند آب لیموترش یا آب غوره باشد. پس از آنکه ترشی آب لیمو یا آب غوره خورش را مزه دار کرد، آن را به همراه پلو سرو کنید.
- وعده: نهار
- دسته بندی دستور آشپزی : خورش
- مواد لازم : آبلیمو, ادویه, پیاز, چغاله بادام, روغن, سبزیجات,گوشت
نویسنده : ایمان | تاریخ : سه شنبه 30 آذر 1395 | امتیاز : |
موضوعات : اموزش اشپزی , خورشت , |