آموزش پخت و تزئین کیک تولد توت فرنگی و ترافل

سه لایه کیک 17 سانتی

برای 12 ننفر

با یک مقاله دیگر از آکاایران برای پخت و تزئین کیک های خانگی همراه باشید . این بار با آموزش پخت و تزئین کیک تولد توت فرنگی و ترافل

فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.

دوعدد قالب 20 سانتی یا سه عدد قالب 17 سانتی را چرب کرده کف و دیواره ها را با کاغذ روغنی بپوشانید .

حتما قالب ها را باید با کاغذ روغنی بپوشانید چون ترافل هایی که کنار قالب قرار بگیرند موقع پخت ذوب شده و به هیچ عنوان نمیتوانید کیک را از قالب جدا کنید .

کره ، شکر و پودر ژلاتین را مخلوط کرده اینقدر هم بزنید تا کرمی و پوک شوند .

تخم مرغ ها و وانیل را حین هم زدن یکی یکی اضافه کرده و هر بار اینقدر هم بزنید تا اثری از تخم مرغ باقی نماید .

آرد ، بکینگ پودر و نمک را با هم ترکیب کرده  به صورت متناوب با شیر به مواد بالا اضافه کرده و مخلوط کنید تا کاملاخمیریکدست شود .

پوره توت فرنگی  و رنگ خوراکی را در آخر به خمیر کیک اضافه کرده و مخلوط نمایید تا یکدست شود .

در آخر ترافل را را افزوده سریع مخلوط کنید و در قالب ها ریخته به مدت 25 – 30 دقیقه در فر بگذارید تا بپزند . اگر خلال دندان وسط کیک فرو کردید و تمیر خارج شد میتوانید کیک را از قالب در بیاورید و بعد از 10 دقیقه که از حرارت افتاد از قالب خاج کرده روی توری سیمی بگذارید تا کاملا خنک شود .

طرز تهیه :

با یک مقاله دیگر از آکاایران برای پخت و تزئین کیک های خانگی همراه باشید . این بار با آموزش پخت و تزئین کیک تولد توت فرنگی و ترافل

سفیده تخم مرغ ، شکر و نمک را در یک کاسه مقاوم به حرارت مخلوط نموده روی حرارت بخار آب هم بزنید تا شکر حل شده و ترکیب داغ شود.

سپس از روی حرارت برداشته تا 2 دقیقه با هم زن بزنید تا سفت شود . سپس سرعت راافزایش داده به هم زدن ادامه دهید تا کاملا سرد و فرم گرفته شود .

در حین هم زدن مکعب های کره را کم کم اضافه کنید تا کاملا ترکیب شده و حالت روان پیدا کند باز هم به هم زدن ادامه دهید تا دوباره فرم بگیرد .

بعد ازینکه کاملا فرم گرفت وانیل را هم اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید .

سه چهارم از کرم مرنگ را داخل قیف با ماسوره بزرگ ستاره ای بریزید و کناری بگذارید .

با بقیه ی کرم مرنگ بین لایه ها را و روی کیک را کاملا بپوشانید .

برای تزئین قسمت پایینی کیک ترافل ها را در کف دست گذاشته و به آرامی به پایین کیک بپاشید تا به کرم بچسبند .

دور تا دور لبه ی بالایی کیک را با ماسوره ستاره تزئین کنید  و کمی ترافل رویشان بگذارید .

وسط کیک هم یک ستاره ی بزرگ زده و یک توت فرنگی برای زیبایی کار رویش قرار دهید .

کیک را داخل یخچال با پلاستیک پوشانده و یک ساعت قبل از پذیرایی از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسد .

مترجم : سبا

 تهیه و ترجمه اختصاصی آکاایران