- تعبیر خواب خوک
- دانستنیهایی در باره سهام
- چگونه عکس های اینستاگرام خود را ذخیره کرده و سپس اکانت خود را پاک کنیم؟
- مینی دونات کدو تنبل
- کلم پلو با گوشت قلقلی ( شیراز )
- تعبیر خواب شیر دادن
- علت اعتیاد به فیلمهای پورنوگرافی و راه های درمان
- ثبت نام کارشناسی ارشد بدون کنکور
- جزوه مباحث ویژه کارشناسی ناپیوسته
- طرز تهیه خورشت ازگیل ژاپنی
- آمار مطالب
- کل مطالب : 1302
- کل نظرات : 5
- آمار کاربران
- کل کاربران : 1
- افراد آنلاین : 1
- آمار بازدید
- بازدید امروز : 156
- گوگل امروز : 1
- آی پی امروز : 47
- بازدید دیروز : 163
- گوگل دیروز : 3
- آی پی دیروز : 59
- بازدید هفتگی : 1,892
- بازدید ماهانه : 6,574
- بازدید سالانه : 35,470
- بازدید کل : 1,169,265
- اطلاعات
- امروز : شنبه 29 اردیبهشت 1403
- آی پی شما : 3.144.28.65
- مرورگر شما : Safari 5.1
با عضویت در خبرنـــــــــامه می توانید آخرین مطالب سایت را در ایمیل خود دریافت کنید .
در این پست از سایت آکاایران به شما طریقه ی درست کردن استیک گوشت را آموزش میدهیم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد.
تیک گوشت در فر,استیک گوشت در فر,استیک گوشت,استیک گوشت گوساله,استیک گوشت,استیک گوشت گوساله,استیک گوشت چرخ کرده
مواد لازم استیک گوشت برای 4 نفر :
مواد لازم |
اندازه |
مقدار / کالری |
گوشت راسته گوساله |
۴۰۰گرم |
100 گرم / 200 کالری |
روغن زیتون |
۲قاشق غذاخوری |
100 گرم / 900 کالری |
سس خردل |
۲قاشق غذاخوری |
100 گرم / 182 کالری |
سس باربیکیو |
۲قاشق غذاخوری |
نامشخص |
سس سویا |
۲قاشق غذاخوری |
100 گرم / 64 کالری |
فلفل سیاه و نمک |
به میزان دلخواه |
100 گرم / 0 کالری |
روغن مخصوص سرخ کردن |
۴قاشق غذاخوری |
100 گرم / 900 کالری |
مـواد لازم سس قارچ برای ۴ نفر :
مواد لازم |
اندازه |
مقدار / کالری |
قارچ ورقه شده |
۲ لیوان |
100 گرم / 27 کالری |
شیر |
۱ لیوان |
100 گرم / 110 کالری |
آرد |
۱قاشق غذاخوری |
100 گرم / 360 کالری |
عصاره گوشت گوساله |
۱عدد |
نامشخص |
فلفل سیاه |
به میزان دلخواه |
100 گرم / 0 کالری |
آکاایران: ابتدا تکه ای از راسته گوساله را بردارید و به اندازه کف دست و با ضخامت یک بند انگشت برش بزنید. شکل برش ها بهتر است از یک سمت پهن و از سمت دیگر باریک باشد. تکه های برش خورده گوشت را روی تخته گوشت بگذارید.
روی آنها کیسه فریزر بکشید سپس آنها را با گوشتکوب بکوبید تا پهن شوند. سپس برش های گوشت را به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در مخلوط روغن زیتون، سس خردل، باربیکیو و سس سویا و نمک و فلفل سیاه قرار دهید تا مزه دار شوند.
بعد این برش ها را در تابه ای چدنی سرخ و به صورت گرم سرو کنید. برای تهیه سس قارچ ابتدا پیاز را در روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس قارچ ها را به آن بیفزایید و بگذارید کمی با هم حرارت ببینند. مخلوط عصاره گوشت گوساله، شیر، آرد و فلفل سیاه را به آنها بیفزایید.
بگذارید تا سس روی حرارت کمی غلیظ شود و حباب بزند. در این مرحله می توانید در صورت تمایل به آن کمی خامه یا کره بزنید و روی استیک های آماده شده از این سس بریزید و آنها را میل کنید.
استیک روش دوم :
مواد لازم |
اندازه |
مقدار / کالری |
گوشت فیله گوساله |
هر نفر 150 گرم |
100 گرم / 200 کالری |
پیاز |
یک عددخرد شده |
100 گرم / 5 کالری |
نمک و فلفل |
به اندازه |
100 گرم / 0 کالری |
پودر سیر |
به مقدار لازم |
100 گرم / 246 کالری |
روغن مایع یا زیتون |
دو قاشق غذا خوری |
100 گرم / 900 کالری |
تکه های گوشت فیله گوساله رابا بیفتک خوب میکوبیم تا باریک و به ضخامت یک سانتی دربیاد . سپس در مایه مارینه مزه دارش میکنیم و در ظرف در دار 3 ساعتی داخل یخچال میگذاریم تا بمونه . سپس در ماهیتابه چدنی داغ شده با مقدار بسیار کمی روغن تفت میدهیم. تک تک داخل ماهیتابه میاندازیم.
تا با حرارت متوسط یک طرفش تفت داده بشه . بعدطرف دیگه را تفت میدهیم . مقدار سرخ شدن استیک به ذایقه شما بستگی داره . برخی آبدار دوست دانر که زیاد سرخ نمی کنن و برخی کاملا سرخ شده می پسندن و برای همین زیاد سرخ میکنن . بعد باسس قرمز و یا سس قارچ و سبزیجات سرو کنین.
خواص زیتون :
زمانی که رادیکال های آزاد باعث اکسید شدن کلسترول در بدن می شوند، اتفاقات متعددی رخ می دهد. رگ های خونی آسیب می بینند و چربی در شریان های بدن انباشته می شود. همه این موارد شرایط سکته قلبی را فراهم می کند. مواد مغذی و آنتی اکسیدان های موجود در زیتون سیاه از اکسیداسیون کلسترول جلوگیری می کنند و می توانند مانع نارسایی قلبی و سکته های قلبی شوند. زیتون حاوی نوعی چربی سودمند برای کاهش خطر ابتلا به آتراسکلروز و افزایش چربی های سودمند و مفید است.
آخرین تحقیقات نشان داده است که چربی های مفید موجود در زیتون و روغن زیتون می توانند به کاهش فشار خون بالا کمک کنند که این به خاطر خصوصیات مخصوص اسید اولئیک موجود در روغن زیتون است.
نویسنده : ایمان | تاریخ : شنبه 13 آذر 1395 | امتیاز : |
موضوعات : اموزش اشپزی , |