دستور پخت چشم بلبلي پلو با مرغ

مواد لازم:

• لوبيا چشم بلبلي 300 گرم
• برنج سه پيمانه
• شويد 200 گرم
• نمك، فلفل و زردچوبه و روغن به ميزان لازم
• مرغ 500 گرم
• فلفل دلمه‌اي رنگي و پياز از هر كدام يك عدد
• هويج دو عدد
• زعفران به ميزان لازم

طرز تهيه:

لوبيا را با دو پيمانه آب مي‌پزيم و در اين فاصله برنج را خيس مي‌كنيم. مرغ را به همراه پياز، نمك، فلفل، زردچوبه، فلفل دلمه‌اي و هويج مي‌گذاريم بپزد. بعد از پختن مرغ آن را ريش ريش مي‌كنيم و در روغن كمي آن را تفت مي‌دهيم. برنج را آبكش كرده و ته قابلمه نان مي‌گذاريم و يك لايه برنج سفيد و روي آن را زعفران، روي زعفران لوبيا و بعد شويد مي‌ريزيم و اين كار را تا انتهاي مواد ادامه مي‌دهيم بعد از دم كشيدن برنج براي كشيدن آن در ظرف مورد نظر يك لايه برنج و يك لايه مرغ خردشده مي‌ريزيم و روي آن را با زعفران تزئين مي‌كنيم.