- کباب تابه ای (کوبیده مرغ )
- حذف یارانه 10 گروه در سال 95؛ لیست حذف شدگان
- آموزش طرز تهیه شامی کباب غذای خوشمزه و سریع با گوشت چرخ کرده
- دانلود آزمون قلم چی 1 مرداد 95پایه دهم ( ریاضی و تجربی )
- طرز تهیه کوفته مرغ و پنیر
- “اگزازپام” – موارد مصرف و عوارض داروی «اگزازپام»
- طرز تهیه شیرینی رول دارچینی
- روش تشکیل صندوق قرض الحسنه خانوادگی
- آزمایش های معمول در بارداری
- دانلود ترینر جنگ های صلیبی 2
- آمار مطالب
- کل مطالب : 1302
- کل نظرات : 5
- آمار کاربران
- کل کاربران : 1
- افراد آنلاین : 1
- آمار بازدید
- بازدید امروز : 78
- گوگل امروز : 0
- آی پی امروز : 4
- بازدید دیروز : 742
- گوگل دیروز : 1
- آی پی دیروز : 84
- بازدید هفتگی : 78
- بازدید ماهانه : 7,450
- بازدید سالانه : 36,346
- بازدید کل : 1,170,141
- اطلاعات
- امروز : دوشنبه 31 اردیبهشت 1403
- آی پی شما : 52.15.199.188
- مرورگر شما : Safari 5.1
با عضویت در خبرنـــــــــامه می توانید آخرین مطالب سایت را در ایمیل خود دریافت کنید .
همراه روزهای بیپولی و شكمسیر كنی فوقالعاده كه در هر كوی و برزنی به آن دسترسی دارید. این شامی گیاهی كه برخلاف تصور عمومی سابقهای بسیار فراتر از آشپزی عربی دارد، به دوران فرمانروایی فینیقیها در محدوده شام و حلب سابق و سوریه و لبنان فعلی بازمیگردد. شك نكنید كه تهیه آن در خانه مزه و كیفیتی بسیار بهتر خواهد داشت. علاوه بر آن، مایه باقیمانده را میتوانید قالب زده و در ظرف در بسته تا 3 ماه داخل فریزر نگهداری كرده و در موقع مقتضی آن را سرخ كرده و نوشجان كنید. جالب است بدانید نام این شامی در عراق طعامیه است كه به معنای «خوردنی» است.
مواد لازم برای 25 تا 30 فلافل:
- نخود: 75 گرم، خیسانده
- باقلا زرد: 50 گرم، خیسانده
- پیاز متوسط: یك عدد، رنده شده
- سیر: 3 حبه، رنده شده
- سیبزمینی متوسط: یك عدد، آبپز
- آرد سوخاری: 2 قاشق غذاخوری
- خمیر میان یك نان ساندویچی
- زیره سفید: 2 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه: یك قاشق چایخوری
- فلفل قرمز: یك قاشق چایخوری
- زردچوبه: 2 قاشق چایخوری
- تخم گشنیز: 2 قاشق چایخوری
- روغن مایع: به میزان لازم
- نمك: به میزان لازم
روش تهیه فلافل:
1 – نخود و باقلا زرد را به وسیله غذاساز یا چرخگوشت خمیر كنید. خمیر وسط نان را در یكچهارم پیمانه آب خیس كرده و چنگ بزنید. همه مواد و ادویه را با هم مخلوط كرده و ورز بدهید تا خمیری نرم و یكدست تهیه شود نمك آن را اندازه كنید.
2 – روغن را روی شعله متوسط در یك قابلمه كوچك داغ كنید. قالب فلافل را در روغن بزنید تا چرب شود. با قاشق مایه را داخل قالب زده و قالب را در روغن برگردانید. در هر نوبت، بسته به اندازه قابلمه 4 یا 5 فلافل در روغن بیندازید. توجه داشته باشید مقدار روغن باید به اندازهای باشد كه فلافلها در آن شناور باشند.
نکته:
1 – خمیر مایه فلافل باید طوری باشد كه اگر قالب را سر و ته بگیرید به آرامی از آن جدا شود.
2 – اگر خمیر سفت بود، كمی آب به آن اضافه كنید تا به غلظت لازم برسد.
3 – برای اینكه بفهمید روغن داغ شده است، كمی از مایه را در روغن بیندازید اگر مایه روی روغن آمد، به اندازه كافی داغ شده است.
نویسنده : ایمان | تاریخ : سه شنبه 23 آذر 1395 | امتیاز : |
موضوعات : متفرقه , امورزشی , اموزش اشپزی , |